COCINA NIVEL 2

Inicio: lunes, 19 de diciembre de 2022

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Nombre


COCINA NIVEL 2

Descripción


ACCIÓN FORMATIVA PARA LA OBTENCIÓN DE CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. MODULO DE FORMACIÓN PRÁCTICA EN CENTRO DE TRABAJO PARA LAS ACCIONES FORMATIVAS DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. AMPLIACIÓN DEL MÓDULO DE FORMACIÓN PRÁCTICA EN CENTRO DE TRABAJO PARA LAS ACCIONES FORMATIVAS DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. LOS ALUMNOS TIENEN EN REALIZAR LA INSCRIPCIÓN EN EL SIGUIENTE ENLACE: https://e-empleo.jccm.es/formacion/jsp/solicitudes/busquedaGrupos.jsp PARA CUALQUIER DUDA CONTACTAR CON EL TELÉFONO DE CÁRITAS ALBACETE 691671709

Plazas


15

Fecha de Inicio y Finalización


19/12/2022 a 21/06/2023

Duración


740 horas presenciales

Modalidad


Presencial

Requisitos del Alumno


Al ser un Certificado de Profesionalidad de Nivel 2 los requisitos de acceso son:



  • ESO

  • Competencias Clave Nivel 2

  • Certificado de Profesionalidad de Nivel 1 de la misma familia profesional

Destinatarios


El requisito de acceso al Certificado de Nivel 2 requiere tener alguno de los siguientes títulos: - ESO - Competencias Cave Nivel 2 - Certificado de Nivel 1 de la misma familia profesional

Familia


Hostelería y turismo

Área


Restauración

Objetivo


COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

El Certificado de Profesionalidad capacita para las siguientes UNIDADES DE COMPETENCIA:

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
 Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
 Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
 Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

El Certificado acredita para trabajar de Cocinero

Contenido


El Certificado de Profesionalidad de Cocina tiene una duración de 740 horas:

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.hostelería. 60 horas 

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. 70 horas

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. 190 horas

    UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas. 60 horas
    UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. 60 horas
    UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. 70 horas

 MF0261_2: Técnicas culinarias. 240 horas

    UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 70 horas
    UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. 60 horas
    UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. 70 horas
    UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. 40 horas

 MF0262_2: Productos culinarios. 170 horas
    UF0070: Cocina creativa o de autor. 30 horas
    UF0071: Cocina española e internacional. 80 horas
    UF0072: Decoración y exposición de platos. 60 horas

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 120horas

Organiza


Escuela de Hostelería el Sembrador

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